Duvel

A Duvel é uma das cervejas de especialidade belgas mais vendidas e apreciadas. O nome baseia-se numa variação da palavra flamenga para diabo, provavelmente pelos seus 8.5% de álcool. Tem um processo de fabrico que demora 90 dias, repleto de pormenores e cuidados que a marca faz questão de salientar no seu site oficial. Como contrapartida para esta dedicação, a Duvel Moortgat “exige” aos clientes o cuidado e respeito devidos no momento de bebê-la. Posso garantir que a bebi com todo o respeito e prazer :-) .

Esta cerveja tem uma cor amarela/dourada e uma espuma generosa e cremosa. Tem um aroma algo frutado, mas destaco o cravinhoCravinho ou Cravo-da-Índia é o nome dado ao botão da flor da árvore com o mesmo nome e que quando seco é utilizado como especiaria na culinária. Tem um aroma e sabor muito semelhantes aos criados por algumas leveduras, especialmente as de origem belga.saber mais. É um sub-produto característico de muitas leveduras belgas e um dos que costumo identificar mais facilmente. Está também muito presente no sabor, do qual também realço um leve toque de banana. Podem ser lidas análises a esta cerveja contendo listas extensas de sabores identificados, mas, para mim, estes dois são bastante representativos do sabor. No final fica um certo amargo na boca, mas não dura o suficiente para se tornar desagradável e logo apetece dar mais um gole.

É uma cerveja muito agradável, leve apesar do seu teor alcoólico, com algumas características comparáveis a muitas outras cervejas especiais belgas, fruto das leveduras utilizadas que desempenham um papel fundamental na complexidade do seu aroma e sabor.

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