Emelisse Imperial Russian Stout
Uma holandesa intensa, imperial, que exige respeito mas agradará aos apreciadores de sabores um pouco mais intensos.
A Emelisse é uma cervejaria artesanal holandesa que produz cervejas de especialidade. A julgar pelas classificações que se encontram na Internet, esta Imperial Russian Stout é em geral bastante apreciada.
Tem uma cor castanha muito escura, quase preta, e uma espuma cor de avelã que faz um contraste interessante. São cores atraentes que me fizeram logo pensar em bebidas ou sobremesas saborosas, de café ou chocolate. Nesta prova não achei o aroma muito pronunciado, mas encontrei algumas notas de malte torrado e café, envoltos num aroma ligeiramente adocicado e álcoolico. Ao provar verifica-se um sabor intenso de grão torrado, como um café (expresso) ou bebida forte de cevada, mas ao mesmo tempo significativamente doce. É principalmente ao engolir que se nota o grau elevado de álcool, que aquece a garganta e o amargo bastante pronunciado que domina o sabor que permanece na boca. Acho muito interessante esta dualidade de sabor, com o doce inicial e amargo no final. Acho que contribui para uma experiência muito mais interessante do que se a cerveja tivesse um perfil de sabor mais uniforme.
Gostei desta Imperial Russian Stout. É um estilo com sabor intenso, sem dúvida, e isso poderá afastar algumas pessoas que prefiram sabores mais delicados. Por outro lado acho que fará as delícias de apreciadores de café forte e de outras bebidas intensas do mesmo género. É uma cerveja para ir bebendo aos poucos, apreciando a experiência e respeitando o grau alcoólico e a sua intensidade.
