Emelisse White Label Imperial Russian Stout (Peated)
A Emelisse tem produzido várias Imperial Stout muito interessantes, com diferentes ingredientes e métodos de envelhecimento. Esta foi envelhecida em barris de whisky Bowmore.
Aparência: Cor castanha muito escura, quase negra; com muito pouca espuma e sem persistência.
Aroma: Adocicado e rico, com chocolate negro, café, cereja e álcool.
Na boca: Sabor muito rico e robusto. Tem um misto de chocolate negro e café e algum fumo que me fez lembrar bacon e com notas interessantes e complexas, difíceis de descrever, que certamente resultam do envelhecimento em barril de whisky. No início é bastante doce, mas o amargor e álcool que surgem depois equilibram a cerveja. O nível de gás é relativamente baixo e não distrai do sabor. O corpo é robusto e aveludado. Termina com amargor e álcool toleráveis.
É uma cerveja muito interessante, à semelhança de outras Imperial Stout da Emelisse que já tive o prazer de experimentar. São cervejas com uma grande riqueza de sabor, muito robustas e interessantes. Eu sou fã.
