Saison Dupont Biologique

A Dupont produz esta saisonEstilo de cerveja de origem belga que tem geralmente à volta de 7% abv, carbonatação elevada, frutada e com presença de especiarias (originadas pela levedura ou verdadeiras especiarias).saber mais com ingredientes provenientes de agricultura biológica. Toda a produção é controlada por entidades acreditadas que certificam o produto.

Aspecto: cor dourado claro; inicialmente límpida, mas torna-se turva quando o sedimento no fundo da garrafa é despejado no copo; espuma cremosa e abundante.

Aroma: fresco, com presença leve de especiarias características de leveduras belgas, especialmente fenóisSão compostos orgânicos aromáticos que são produzidos não só através da levedura, como de outros ingredientes ou químicos. Os taninos que existem no malte e lúpulo são exemplos de fenóis. É também um fenol que dá origem ao aroma e sabor tipo cravinho (Cravo-da-Índia) de algumas cervejas e o sabor muitas vezes comparado ao de um celeiro de leveduras selvagens.saber mais.

Na boca: corpo leve; especiarias leves, amargo subtil tipo limão; amargor suave e limpo que se vai intensificando à medida que a cerveja aquece; não é particularmente frutada; termina bastante seca e limpa; muito fácil de beber.

Não sei se é suposto esta cerveja ser uma versão biológica da saisonEstilo de cerveja de origem belga que tem geralmente à volta de 7% abv, carbonatação elevada, frutada e com presença de especiarias (originadas pela levedura ou verdadeiras especiarias).saber mais “normal” da Dupont (que ainda não documentei no blogue) ou se foi feita com o intuito de ser diferente. Ela parece-me em geral menos intensa, mais leve e mais fresca do que a versão não biológica. Alguns poderão achá-la ligeiramente mais aguada e menos interessante de que outras saisons de renome, mas resume-se à preferência pessoal de cada um. Eu aceito e aprecio o compromisso que foi feito para aumentar a sua drinkability e por isso recomendo!