’t IJ / Thornbridge American Wheat Ale
Esta American Wheat Ale é uma colaboração entre a cervejaria britânica Thornbridge e a holandesa ‘t IJ e contém lúpulo Mosaic e Galaxy.
Esta American Wheat Ale é uma colaboração entre a cervejaria britânica Thornbridge e a holandesa ‘t IJ. O estilo da cerveja é essencialmente uma interpretação norte-americana do estilo alemão Hefeweizen, com uma maior presença de lúpulo e utilização das variedades Mosaic (de origem norte-americana) e Galaxy (desenvolvida na Austrália).
Aparência: cor dourada, espuma branca e fofa; gás bem visível.
Aroma: mistura de frutos tropicais, trigo.
Na boca: trigo, malte inicialmente adocicado, maracujá, citrinos; o sabor de base é semelhante a muitas outras cervejas de estilo Hefeweizen/American Wheat Ale, mas tem maior intensidade no sabor do malte e especialmente de lúpulo; o lúpulo confere sabores refrescante e um amargor suave mas relevante; tem um corpo leve/médio e carbonatação mediana.
É uma cerveja de trigo refrescante, com muito sabor, mas sem exageros em relação ao lúpulo. Gostei bastante e voltarei a repetir com todo o gosto, se esta cerveja continuar a ser produzida. Caso contrário, a ’t IJ IJwit (quem se atreve a tentar pronunciar?) é uma boa alternativa, apesar de bastante diferente.
Vídeo da Brouwerij ‘t IJ sobre esta colaboração:
