Uma cerveja feita de barba

A Rogue Ales, do estado de Oregon, nos EUA, tem uma cerveja feita de levedura encontrada na barba com mais de 30 anos do mestre cervejeiro John Maier. A ideia partiu de uma brincadeira que levou ao envio de folículos de barba para um laboratório para descobrir se continham algum tipo de levedura selvagem. O resultado foi positivo e conseguiram isolar uma estirpe que mostrou ser bastante competente na produção de cerveja. A marca, seguindo o espírito inovador e divertido que é comum nas marcas artesanais, decidiu então avançar com a produção de uma cerveja que foi apropriadamente baptizada Rogue Beard (beard significa barba em inglês).

Apesar desta notícia causar espanto e certamente nojo a muitas pessoas, é bastante comum utilizarem-se leveduras selvagens na produção de cerveja artesanal, recolhidas de diversas fontes, como frutos. Depois de isolada e reproduzida, é irrelevante a proveniência da mesma.

Fonte: Rogue